Ей там! Аз съм доставчик на ферментатори и макар че ферменторите са супер полезни в много индустрии, особено за варене, те не са всички слънчеви и дъги. В този блог ще споделя някои от недостатъците на използването на ферментатор.
Висока първоначална цена
Един от най -големите недостатъци на получаването на ферментатор е високата предварителна цена. Независимо дали гледате малък дом - използвайте ферментатор или голям мащабен индустриален, цената може да бъде истински шок. Например, нашитеПилотна скала от неръждаема стомана 50L домашна вареща бира конусовидна ферментаторна системае изграден с висококачествена неръждаема стомана, за да се гарантира издръжливостта и правилните условия на ферментация. Но цялото това качество идва на цена. Материалите, прецизното инженерство и технологията, които преминават към надежден ферментатор, увеличават разходите. И ако сте стартиращ или малък собственик на бизнес, обстрелването на голяма сума пари за ферментатор може да постави сериозно напрежение на вашия бюджет.
Поддръжка и почистване
Поддръжката и почистването са постоянно главоболие, когато става въпрос за ферментатори. Ферментацията е деликатен процес и всяко замърсяване може да съсипе партидата. Така че редовното и задълбочено почистване е задължително. Трябва да почиствате всяко кътче на ферментатора, включително клапаните, тръбите и вътрешните стени. Това не само отнема много време, но също така изисква използването на специфични почистващи агенти.
Например, ако имате7 bbl ферментатор, Почистването му може да бъде много стъпка процес. Първо, трябва да източите ферментатора и да премахнете всички останали утайки. След това ще трябва да използвате почистващ разтвор, за да почистите вътрешността. След това е необходимо задълбочено изплакване, за да се гарантира, че няма оставени агенти за почистване. И не забравяйте за поддръжката. Трябва редовно да проверявате уплътненията, системите за контрол на температурата и агитаторите (ако вашият ферментатор има такъв). Всички тези задачи се добавят по отношение на времето и разходите.
Ограничена гъвкавост
Ферментаторите са проектирани за специфични цели и обеми. След като имате ферментатор, обикновено е доста трудно да промените капацитета си или да го адаптирате към различни видове ферментационни процеси. Да речем, че иматеКонична ферментатор от неръждаема стоманаТова е оптимизирано за варене на бира. Ако по -късно решите, че искате да започнете да ферментирате вино или да правите други видове алкохолни напитки, може да се сблъскате с проблеми. Температурните изисквания, времената на ферментация и щамовете на дрождите могат да бъдат много различни за различните продукти.
Освен това, ако вашият бизнес расте и трябва да увеличите обема на производството си, не можете просто да увеличите съществуващия си ферментатор. Вероятно ще трябва да инвестирате в нов, по -голям ферментатор, което означава повече пари и повече изисквания за пространство.
Консумация на енергия
Консумацията на енергия е друг важен недостатък. Ферментаторите трябва да поддържат специфична температура през целия процес на ферментация. Независимо дали е поддържане на температурата хладна за лакомство при пивоварство на бира или топло за други видове ферментация, това отнема много енергия. Системите за охлаждане или отопление при ферментатори работят непрекъснато, което може да доведе до високи сметки за ток.
В големи мащабни промишлени ферментатори консумацията на енергия може да бъде още по -съществена. Тези ферментатори често имат мощни агитатори, които да смесват равномерно съдържанието и тези агитатори също консумират значително количество енергия. Това не само се отразява на долната ви линия, но и не е много екологично.
Изисква се техническа експертиза
Работата с ферментатор правилно не е разходка в парка. Трябва да имате добро разбиране на науката за ферментацията, която включва познания за поведението на дрождите, контрола на температурата и химичните реакции, които се появяват по време на ферментацията. Ако нямате правилното техническо знание - как, по -вероятно е да се сблъскате с проблеми като непоследователна ферментация, изключване - аромати във вашите продукти или дори пълни повреди на партидата.
Дори и да наемете някой с необходимия опит, това може да бъде скъпо. И намирането на квалифициран техник по ферментация може да бъде предизвикателство, особено в някои области.
Риск от отказ на партида
Въпреки всичките ви най -добри усилия, винаги има риск от повреда на партидата при използване на ферментатор. Замърсяването, неправилният контрол на температурата или проблемите с маята могат да доведат до лоша партида. Единична повреда на партидата може да бъде огромна неуспех, особено ако разчитате на тази партида за вашия бизнес. Вие губите разходите за суровините, времето и труда, които влязоха в подготовката на партидата, и потенциално приходите, които бихте направили от продажбата на продукта.
Изисквания за пространство
Ферментарите, особено по -големите, заемат много място. В пивоварна или ферментационно съоръжение трябва да имате достатъчно място, за да инсталирате ферментатора, както и място за лесен достъп за почистване и поддръжка. Ако работите в малко пространство, може да е трудно да се побере ферментатор и може да се наложи да правите компромиси с размера или броя на ферментарите, които можете да имате.
В заключение, докато ферментаторите са съществена част от много индустрии, те идват с справедливия си дял от недостатъци. Но не позволявайте тези недостатъци да ви изплашат. В нашата компания ние се ангажираме да ви помогнем да се възползвате максимално от инвестицията си в Fermenter. Ние предлагаме висококачествени ферментатори, които са предназначени да сведат до минимум някои от тези проблеми. И ние сме тук, за да ви подкрепим с всякакви технически въпроси, съвети за поддръжка или свързани с продукта опасения.
Ако се интересувате да научите повече за нашите ферментатори или да имате въпроси как да преодолеете тези недостатъци, бихме искали да чуем от вас. Свържете се с нас, за да започнете разговор за вашите нужди от ферментация и нека да видим как можем да работим заедно, за да направим процеса на ферментация възможно най -гладък и успешен.
ЛИТЕРАТУРА
- Smith, J. (2018).Науката за ферментацията. Прес на пивоварите.
- Johnson, A. (2019).Оборудване за индустриална ферментация: Дизайн и експлоатация. Производство на прозрения.
