Машина за малц
Оборудване за малц
Производството въвежда:
Машината за малц е иновативно оборудване, предназначено да произвежда висококачествен малц за напитки като бира, уиски и други алкохолни напитки. Тази машина е гръбнакът на процеса на малцуване и играе решаваща роля за гарантиране, че произведеният малц е с възможно най-доброто качество.
Едно от основните предимства на тази машина е способността им да автоматизират целия процес на производство на малц. Това означава, че те могат да извършват всички критични стъпки, необходими за производството на първокласен малц без човешка намеса. Това прави процеса по-бърз, по-ефективен и намалява риска от грешки или замърсяване.
Друг отличен аспект на машините за малц е тяхната гъвкавост. Те могат да се използват за производството на различни видове малц, което прави възможно пивоварите и дестилаторите да създават уникални вкусове и аромати в крайния си продукт.
В заключение, машината за малц е ценна инвестиция за всеки пивовар или дестилатор, който иска да подобри качеството на своя краен продукт. Той предлага няколко предимства, включително автоматизация, гъвкавост и безопасност, които правят процеса на малцуване по-лесен, по-ефективен и по-надежден от традиционните ръчни методи. Така че, ако сте в пивоварната или дестилиращата индустрия, трябва да помислите за инвестиране във висококачествена малцова машина, за да изведете производството си на следващото ниво.
Какво е малц?
Малцовият ечемик или „Малцът“, както е най-известен, е прекрасен пакет от нишесте, ензими, протеини, витамини и минерали плюс много други второстепенни съставки, които осигуряват на пивоварната и дестилатора тяхната основна суровина.
60-65% от теглото на малца е неразградено нишесте и малцът съдържа всички ключови ензими за разграждането на нишестето по време на етапа на каша както на процеса на варене, така и на дестилацията. Тези ензими произвеждат ферментиращи захари, за да допълнят другите ключови хранителни вещества за растежа на дрождите, които малцът осигурява. Те включват аминокиселини, витамини и минерали.
Процесът на малциране се състои от 4 етапа, които са накисване, покълване, изпичане и печене.
Снимки на оборудването:
Накисване
Целта на накисването е да се повиши влажността в зърното от около 12% до приблизително 45%. Това се постига чрез последователни потапяния и почивка на въздух за период от 2-3 дни. По време на този процес зърното започва да покълва и следователно произвежда топлина и въглероден диоксид. При циклите на потапяне зърното се потапя във вода и въздухът се продухва през мокрото зърно, за да се поддържа нивото на разтворения кислород във водата достатъчно високо, за да не се задушат развиващите се ембриони. В остатъка от въздуха въглеродният диоксид се отстранява.
Поради различната степен на устойчивост на влага на различните зърна, накисването е решаваща стъпка в процеса на малцуване. Когато процесът на накисване приключи, цялото зърно трябва да бъде равномерно хидратирано и да показва признаци на покълване.
Покълване
Фазата на покълване е „контролната“ фаза на малцуването. Покълването продължава още 4-5 дни в зависимост от типа продукт, който се прави. Покълващото зърно се поддържа при температура и се насища с кислород чрез осигуряване на постоянен поток от овлажнен въздух през леглото при определени температури. Зърното се обръща редовно, за да се предотврати сплъстяването на коренчетата и да се поддържа рехаво уплътнено зърнено легло. Производителят на малц манипулира условията за покълване, за да променя вида на произвеждания малц.
Пещ
Пещта, третата фаза на малцоването, изсушава зърното до 3-5% влага и спира покълването. Големи обеми горещ въздух се издухват през зърненото легло. Чрез различни въздушни потоци и температури в пещта могат да се произвеждат малцове с различни цветове с различни вкусови профили. В края на пещта малцът се охлажда и малките коренчета се отстраняват преди анализ и съхранение. Крайният малц се анализира обстойно според вида на малца и профила на клиента. Малцът може да се изпраща в чували, в контейнери или в насипно състояние.
Печене
Печенето се извършва на 4 различни етапа: накисване, покълване, печене и охлаждане. В GWM Malt зърното прекарва 34-46 часа в стръмни резервоари, където се стремим към целева влажност от 42-44%. Зърното се прехвърля на покълване, което продължава около 4 дни по улиците в стил Wanderhaufen. Това е полунепрекъснат процес на партидно покълване. След като покълването приключи, зеленият малц се прехвърля в барабана за печене.
Печенето се извършва в два барабана за печене. Средното време за печене е 2 ½ – 3 часа с температура на въздуха до 460˚C. Нашите пекарни приемат размер на партида от 2,4 – 3,5 тона. След това печеният малц се прехвърля в охладителя и престоява там 35 – 60 минути, за да се понижи температурата до<15˚C and fix the color and flavor compounds. The malt is analyzed before storage and thereafter awaits dispatch to our customers.
Нашите сертификати:
Нашия екип:
Нашата фабрика:
Пакет:
Популярни тагове: машина за малц, доставчици на машини за малц, спомагателно оборудване за агитиране, спомагателно оборудване за полупроводникова индустрия, спомагателно оборудване за измерване, спомагателно оборудване за индустрията на електрониката, спомагателно оборудване за големи данни, спомагателно оборудване за разбъркване
Един чифт
Система за малцСледваща
Оборудване за малцМоже да харесаш също
Изпрати запитване