Йо, хора! Като доставчик на резервоари за бира, видях от първа ръка колко е важно да разберем всеки малък фактор, който може да повлияе на качеството на бирата. Един често пренебрегван аспект е въздействието на излагането на светлина върху бирата в резервоарите. Нека се потопим в тази тема и да видим защо тя има значение толкова много.
Първо, нека поговорим за това, което се случва, когато бирата е изложена на светлина. Може да не мислите, че малко светлина може да доведе до голяма промяна, но повярвайте ми, че може. Бирата съдържа съединения, наречени ISO - алфа киселини, които са отговорни за придаването на бира неговата горчивина. Когато тези ISO - алфа киселини са изложени на светлина, особено ултравиолетова (UV) светлина, те се разграждат и реагират с други вещества в бирата. Тази реакция създава съединение, наречено 3 - метил - 2 - Бутен - 1 - Тиол (MBT), което има наистина неприятна скуба миризма. Знаеш ли, че си сложиш миризма, понякога получаваш от бира, която седи на слънце? Това е MBT по време на работа.
Сега, в резервоар за бира, бихте си помислили, че бирата ще бъде безопасна от светлина. В крайна сметка, това е вътре в резервоар, нали? Е, не е задължително. Дори ако резервоарът е изработен от метал или други непрозрачни материали, все още може да има някакво изтичане на светлина. Например, ако в резервоара има малки пукнатини или пропуски, светлината може да проникне. Също така, по време на процеса на пълнене и изпразване, резервоарът може да бъде изложен за кратко на светлина. И ако резервоарът се съхранява на място, където има много естествена или изкуствена светлина, това също може да бъде проблем.
Влиянието на излагането на светлина върху бирата в резервоарите не е само за миризмата. Той също може да повлияе на вкуса и цялостното качество на бирата. Скункият аромат може да бъде наистина надмощен и да съсипе баланса на бирата. Това може да направи вкуса на бирата суров и непривлекателен, което е голямо не - не за всеки любител на бирата. Освен това, химичните промени, причинени от излагане на светлина, също могат да доведат до загуба на някои от естествените аромати и аромати на бирата. Така че, вместо да получите кладенец - заоблена, ароматна бира, завършвате с нещо, което е просто сянка на предишното му аз.
Друго нещо, което трябва да се има предвид, е срокът на срока на бирата. Светлина - Изложената бира има тенденция да остарее по -бързо. Химичните реакции, задействани от светлината, могат да причинят по -бързо бирата да стане застояла. Това означава, че ако сте пивоварна, може да се наложи да продавате бирата си по -бързо или да рискувате да се обърка по рафтовете. А за потребителите това означава, че те трябва да бъдат по -внимателни как съхраняват бирата си, за да избегнат този скучен вкус.
И така, какво може да се направи, за да се предотврати излагането на светлина в резервоарите за бира? Е, едно от най -очевидните решения е да се използват резервоари, които са проектирани да блокират светлината. На пазара се предлагат резервоари, които са направени със специални материали или покрития, които могат ефективно да блокират UV светлина. Тези резервоари могат да осигурят допълнителен слой защита на бирата вътре. Например, можете да проверите нашите1000L 2000L бирен ферментационен резервоар Коничен ферментатор, който е предназначен да сведе до минимум излагането на светлина и да поддържа бирата ви в отгоре - Notch състояние.
Също така е важно да съхранявате резервоарите на тъмно място. Ако е възможно, дръжте ги в изба или склад, където няма малко или светлина. И по време на процеса на пълнене и изпразване, опитайте се да го направите възможно най -бързо, за да намалите времето, когато бирата е изложена на светлина.
Сега, нека поговорим малко за по -голямата картина. Ако управлявате пивоварна, качеството на бирата ви е всичко. Излагането на светлина в резервоарите за бира може да окаже значително влияние върху долната ви линия. Ако бирата ви има скучен вкус, клиентите е по -малко вероятно да я купят и можете да загубите бизнес. От друга страна, ако предприемете стъпки, за да предпазите бирата си от светлина, можете да гарантирате, че вашият продукт е с най -високо качество, което може да доведе до по -доволни клиенти и увеличени продажби.
Ако мислите да започнете пивоварна или да надградите съществуващото си оборудване, е от решаващо значение да разгледате проблема с излагането на светлина. Трябва да инвестирате в висококачествени резервоари за бира, които могат да защитят вашата бира. В допълнение към резервоарите за ферментация може да се нуждаете и от друго оборудване като Mash Tuns. Вижте нашите100L / 200L / 500L MICRO BEER MASH TUN MICRO BEER BREWING SYSTIMER, което е чудесно допълнение към всяка настройка за пивоварство.
И ако се чудите за цената, може да ви е интересноКаква е цената на растението за приготвяне на бира 10bbl. Ние предлагаме набор от оборудване на конкурентни цени, така че можете да намерите нещо, което да отговаря на вашия бюджет.
В заключение, излагането на светлина е сериозен проблем, когато става въпрос за бира в резервоари. Тя може да окаже огромно влияние върху миризмата, вкуса и качеството на бирата, както и с годност с годност. Като доставчик на резервоари за бира знам колко е важно да осигурите решения, които защитават вашата бира. Ако сте на пазара за резервоари за бира или друго оборудване за пивоварство, не се колебайте да се свържете. Тук сме, за да ви помогнем да направите възможно най -добрата бира. Независимо дали сте малка занаятчийска пивоварна или с голяма мащабна операция, имаме продуктите и експертния опит, за да отговорим на вашите нужди. Свържете се с нас днес, за да започнете дискусия относно вашите изисквания за варващо оборудване и нека работим заедно, за да създадем невероятна бира!
ЛИТЕРАТУРА
- Bamforth, CW (2003). Бира: Качество, безопасност и хранителни аспекти. CRC Press.
- Shellhammer, Th (2008). Стабилност на аромата на бирата: Практически подходи. Спрингър.
