Ей, какво става всички! Аз съм доставчик в бизнеса с миене на бурета и днес искам да говоря за нещо, което е изключително важно, но често пренебрегвано: влиянието на твърдата вода върху миенето на бурета.
Първо, нека изясним какво е твърда вода. Твърдата вода съдържа високи нива на минерали, главно калций и магнезий. Може да не мислите много за това в ежедневието си, но когато става въпрос за измиване на буренца, това може да причини цял куп проблеми.
Един от най-очевидните проблеми е натрупването на мащаб. Когато твърдата вода се нагрява по време на процеса на измиване на бурето, тези минерали започват да се утаяват. С течение на времето те образуват твърд слой с кора вътре в буретата и върху оборудването за миене. Тази скала може да бъде истинска болка в задника. Намалява ефективността на процеса на измиване, защото може да блокира дюзи и тръби в бурето - перални машини. Представете си, че се опитвате да почистите буре, когато водата не тече правилно поради котлен камък - запушени дюзи. Просто не работи толкова добре и в крайна сметка прекарвате повече време и вода, опитвайки се да почистите бурето.
Друг проблем е свързан с перилните препарати. Детергентите са предназначени да разграждат мръсотията, мръсотията и бактериите в буретата. Но твърдата вода може да реагира с детергентите, образувайки това, което се нарича "сапунена утайка". Тази измет не само намалява ефективността на почистващия препарат, но може също да остави остатъци в буретата. И нека си признаем, никой не иска бира, която има вкус на сапун или има сапунен филм от вътрешната страна на чашата. Това може сериозно да повлияе на качеството на бирата, която се съхранява в кеговете по-късно.
Въздействието върху самите бурета също е значително. Натрупването на котлен камък може да корозира вътрешността на буретата с течение на времето. Кеговете обикновено са направени от неръждаема стомана, която е доста издръжлива, но постоянното наличие на котлен камък може да причини вдлъбнатини и ръжда в някои случаи. Това не само съкращава живота на буретата, но може също да доведе до течове. Спуканото буре е огромно главоболие за пивоварните, защото означава загуба на продукт и потенциални опасности за безопасността.
Сега нека поговорим за това как това се отразява на моя бизнес като доставчик на миене на бурета. Трябва непрекъснато да се справяме с последствията от проблеми с твърдата вода. Нашите клиенти идват при нас, оплаквайки се от мръсни бурета, запушено оборудване и проблеми с качеството на бирата. И не винаги е лесно да се решат тези проблеми. Често се налага да препоръчваме системи за омекотяване на водата, което може да бъде допълнителен разход за нашите клиенти. Но това е необходимо, ако искат да поддържат процеса на измиване на бурето си да протича гладко.
Що се отнася до нашето оборудване, твърдата вода може да причини много износване. Помпите, клапаните и другите компоненти в нашите кег - перални машини са проектирани да работят с чиста вода. Но наличието на твърди водни минерали може да доведе до по-бързото им разграждане. Това означава повече разходи за поддръжка и подмяна за нас, които след това трябва да включим в цените, които таксуваме на нашите клиенти.
И така, какво може да се направи по въпроса? Е, едно решение е да инсталирате системи за омекотяване на водата. Тези системи работят, като премахват калциевите и магнезиевите йони от водата, което я прави "мека". Предлагат се различни видове системи за омекотяване на водата, от прости йонообменни агрегати до по-модерни системи за обратна осмоза. Изборът зависи от нивото на твърдост на водата и специфичните нужди на пивоварната.
Друга възможност е да използвате специални препарати, които са създадени да работят по-добре в твърда вода. Тези почистващи препарати са предназначени да устоят на образуването на сапунена пяна и все още могат ефективно да почистват буретата дори в присъствието на минерали от твърда вода.
Като доставчик на миене на бурета винаги препоръчвам на клиентите си да тестват водата си редовно. Има прости комплекти за тестване на вода, които могат да им дадат представа за твърдостта на водата им. Въз основа на резултатите можем да работим заедно, за да измислим най-доброто решение за техните нужди от миене на бурета.
Знам, че това може да изглежда като много технически неща, но е наистина важно за всеки в пивоварната индустрия. Независимо дали сте малка крафт пивоварна или голяма търговска дейност, качеството на измиването на вашето буре може да направи или провали вашия бизнес. В края на краищата чистото буре е от съществено значение за страхотна на вкус бира.
Ако сте на пазара за друго оборудване за пивоварна, ние също предлагаме някои страхотни опции. Разгледайте нашитеМашина за консервиране, което е чудесно допълнение към всяка пивоварна, която иска да разшири възможностите си за опаковане. Ние също имамеМашина за бутилиране на бира HG, който е известен със своята надеждност и ефективност. И за съхранение на вашата бира, нашатаРезервоар за бира от неръждаема стоманае най-добрият избор.
Ако се интересувате от нашите услуги за измиване на бурета или някое от другото ни пивоварно оборудване, не се колебайте да се свържете с нас. Винаги се радваме да си поговорим и да видим как можем да ви помогнем да подобрите вашите пивоварни операции. Независимо дали се занимавате с проблеми с твърдата вода или намирате правилното оборудване за вашата пивоварна, ние ще ви покрием.
Референции
- „Качеството на водата и нейното въздействие върху процесите на пивоварство“ – Journal of Brewing Science
- „Ефектите на твърдата вода върху промишленото почистващо оборудване“ – списание за индустриално почистване
- „Най-добри практики за поддръжка и почистване на бурета“ – Ръководство на Асоциацията на пивоварите
