Здравейте, колеги пивоварни ентусиасти! Като доставчик на резервоари често ме питат за процеса на почистване на тези основни части от оборудването за пивоварство. Unitanks играят решаваща роля в процеса на производство на бира и поддържането им чисти е изключително важно за производството на висококачествени напитки. И така, нека да се потопим направо в тънкостите на това как да почистите резервоарите за единици.
Защо почистването на Unitanks е голяма работа
Преди да преминем към стъпките за почистване, нека да поговорим защо почистването на резервоарите е толкова важно. По време на процеса на ферментация резервоарите са дом на всякакви бактерии, дрожди и други микроорганизми. Ако не бъдат почистени правилно, те могат да замърсят бъдещи партиди бира, което води до неприятни вкусове, странни аромати и в някои случаи до разваляне. Освен това минерални отлагания и остатъци от протеини и хмел могат да се натрупат с течение на времето. Това натрупване може да повлияе на работата на единичния резервоар, като изолация и контрол на температурата. Така че редовното почистване не е само естетика; става въпрос за качеството и консистенцията на вашата бира.
Проверки преди почистване
Първо, преди да започнете истинското почистване, трябва да направите няколко проверки. Уверете се, че резервоарът е напълно празен от бира и останала суспензия от дрожди. Ако все още има течност, можете да я източите през съответните клапани.
След това проверете резервоара за видими повреди. Потърсете пукнатини, вдлъбнатини или разхлабени фитинги. Всяка повреда може да повлияе на процеса на почистване и също така да представлява риск за бъдещи партиди бира. Ако откриете някакви проблеми, най-добре е да ги разрешите, преди да започнете почистването.
Ръчно предварително изплакване
Направете добро ръчно предварително изплакване на резервоара. Като използвате маркуч с дюза за високо налягане, напръскайте вода по цялата вътрешност на резервоара. Това помага да се премахнат всички големи остатъци, като частици от хмел или парченца мая. Започнете отгоре и продължете надолу, като се уверите, че сте покрили всички повърхности, включително страните, дъното и всички вътрешни компоненти като бъркалки или охлаждащи намотки.
Това предварително изплакване е бърза и лесна стъпка, която може да ви спести много време и усилия по-късно. Отървава се от очевидните неща, така че почистващите химикали да могат да се съсредоточат върху по-упоритите остатъци.
Избор на почистващи химикали
Сега нека поговорим за почистващите химикали. Има няколко различни вида, които можете да използвате, но е важно да изберете правилния за вашите специфични нужди.
- Разяждащи почистващи препарати: Те са чудесни за премахване на органични остатъци, като протеини и нишестета. Те работят, като разграждат тези молекули на по-малки, по-разтворими части, които могат лесно да бъдат отмити. Разяждащите почистващи препарати обикновено са силни, така че трябва да боравите внимателно с тях. Уверете се, че носите предпазни средства, като ръкавици и очила, когато ги използвате.
- Киселинни почистващи препарати: Киселинните почистващи препарати са полезни за премахване на минерални отлагания, като калциев и магнезиев карбонат. Тези отлагания могат да се натрупат вътре в резервоара с течение на времето, особено ако използвате твърда вода. Точно както при разяждащите почистващи препарати, трябва да внимавате, когато работите с киселинни почистващи препарати и да следвате инструкциите на производителя.
Циркулиране на почистващия разтвор
След като сте избрали своя почистващ химикал, е време да приготвите разтвора според инструкциите на производителя. Обикновено ще трябва да смесите определено количество от химикала с вода в резервоар за почистване.
Сега свържете резервоара към почистващата система. Това обикновено включва използване на маркучи за свързване на входните и изходните клапани на единичния резервоар към резервоара за почистване. След като всичко е свързано, стартирайте циркулационната помпа. След това почистващият разтвор ще тече през резервоара, почиствайки всички вътрешни повърхности.
Оставете почистващия разтвор да циркулира за определен период от време. Това може да варира в зависимост от вида на почистващия препарат и нивото на замърсяване, но обикновено е около 30 минути до един час. През това време можете да проверите циркулацията, за да се уверите, че разтворът тече правилно и достига всички части на резервоара.
Разбъркване (по избор, но препоръчително)
Ако вашият Unitank има бъркалка, можете да я включите по време на процеса на почистване. Разбъркването спомага за подобряване на контакта между почистващия разтвор и повърхностите на единичния резервоар. Може да отстрани упоритите остатъци и да направи почистването по-ефективно.
Дори ако вашият Unitank няма вградена бъркалка, можете да използвате ръчна четка или преносима бъркалка, за да създадете известно движение вътре в резервоара. Това може да бъде особено полезно за труднодостъпни места.
Изплакване на Unitank
След като почистващият разтвор е циркулирал за необходимото време, е време за изплакване на единичния резервоар. Източете почистващия разтвор от единичния резервоар и след това започнете да изплаквате с чиста вода. Използвайте маркуч за високо налягане, за да изплакнете добре всички повърхности вътре в резервоара.
Изплакването е от решаващо значение, тъй като всички останали почистващи химикали могат да замърсят бъдещи партиди бира. Уверете се, че сте изплакнали, докато водата стане бистра и няма следи от почистващия разтвор.
Саниране на Unitank
След като единичният резервоар е чист и изплакнат, е време да го дезинфекцирате. Дезинфекцирането убива всички останали бактерии и микроорганизми, които биха могли да замърсят вашата бира. Има няколко налични дезинфектанти, като например дезинфектанти на основата на хлор и дезинфектанти на основата на йод.
Пригответе дезинфекциращия разтвор според инструкциите на производителя и след това го циркулирайте през единичния резервоар по същия начин като почистващия разтвор. Оставете дезинфекциращия разтвор да престои в резервоара за препоръчаното време, обикновено около 10 - 15 минути.
След като изтече времето за дезинфекция, източете дезинфекциращия разтвор. Не е необходимо да изплаквате резервоара отново след дезинфекция, защото дезинфектантът трябва да е в концентрация, която няма да повлияе на бирата.
Окончателни проверки
След като процесът на почистване и дезинфекция приключи, направете последна визуална проверка на резервоара. Потърсете всички останали остатъци или признаци на замърсяване. Проверете клапаните, фитингите и уплътненията, за да се уверите, че са чисти и в добро състояние.
Ако всичко изглежда добре, вие сте готови да започнете следващата си партида бира.
Свързани продукти
Ако сте на пазара за повече оборудване за пивоварна, ние имаме някои страхотни опции. Вижте нашите100L/ 200L/500L Micro Beer Mash Tun Система за производство на оборудване за микро бира. Това е първокласна система за пивоварство в малък мащаб. Също така, нашитеОсновен ферменте идеален за тези, които обичат да правят лагери. А ако търсите нещо по-голямо, разгледайте нашия500L пивоварна каша Производство Микропивоварна Brewers Brewing.
Свържете се с нас за поръчки
Ако имате някакви въпроси относно Unitanks, процеса на почистване или другото ни оборудване за пивоварна, не се колебайте да се свържете с нас. Ние сме тук, за да ви помогнем да получите най-доброто оборудване за вашите пивоварни нужди и да гарантираме, че имате знанията, за да го поддържате в най-добра форма. Независимо дали сте малък домашен пивовар или голяма търговска дейност, ние имаме решенията за вас. Започнете разговора и нека направим страхотна бира заедно!
Референции
- Наръчник на пивовара: Изчерпателно ръководство за изкуството на пивоварството.
- Статии в Brewing Science and Technology Journal за поддръжка на unittank.
