Ей, какво става всички! Аз съм доставчик в пивоварната и днес искам да говоря за маржовете на печалба в тази индустрия. Това е тема, която е изключително важна за всеки, който иска да влезе в играта на пивоварната или за тези, които вече са в нея и искат да увеличат приходите си.
Първо, нека разбием какво се включва в изчисляването на маржовете на печалба в пивоварната. Маржът на печалбата е основно процентът от приходите, който остава, след като сте покрили всичките си разходи. В пивоварната вашите разходи могат да бъдат разделени на няколко основни категории: суровини, труд, оборудване и режийни разходи.
Суровини
Суровините са градивните елементи на вашата бира. Имате вашите зърна, хмел, мая и вода. Цената им може да варира много в зависимост от качеството и откъде ги доставяте. Например, ако използвате висок клас, специални зърна и вносен хмел, разходите ви ще бъдат по-високи. Но от друга страна, можете да таксувате повече за първокласен продукт.
Да приемем, че правите крафт IPA. Висококачественият хмел може да бъде доста скъп, но ако можете да създадете уникален, вкусен IPA, който да се откроява на пазара, можете да го продадете на по-висока цена. Средно суровините могат да представляват около 20 - 30% от общите ви разходи. Но ако сте наистина добри в намирането и преговорите с доставчици, може да успеете да намалите това малко.
Труд
Трудът е друг голям разход. Имате нужда от хора, които да варят бирата, да я пакетират и да се занимават с разпространението. Сумата, която харчите за труд, зависи от това колко голяма е вашата пивоварна и колко продукти правите. Ако сте малка, занаятчийска пивоварна, може да успеете да се справите с малък екип. Но докато растете, ще трябва да наемате повече работници.
В някои райони разходите за труд могат да бъдат доста високи, особено ако сте в регион с високи разходи за живот. Средно трудът може да съставлява около 15 - 25% от общите ви разходи. Можете да опитате да бъдете по-ефективни с труда си, като рационализирате процесите си и използвате технология за автоматизиране на някои задачи.
Оборудване
Оборудването, което използвате във вашата пивоварна, е голяма инвестиция. Имате нужда от котли за варене, ферментатори, линии за бутилиране или консервиране и др. Цената на оборудването може да варира в широки граници в зависимост от размера и качеството на оборудването. Ако тепърва започвате, може да успеете да се справите с използвано оборудване, което може да ви спести много пари.
С разрастването на вашия бизнес обаче вероятно ще искате да инвестирате в ново, най-съвременно оборудване. За малка до средна пивоварна разходите за оборудване могат да бъдат от $100 000 до няколко милиона долара. И не забравяйте за поддръжката и ремонта. Ще трябва да отделите бюджет и за това. Разходите за оборудване и свързаната с тях поддръжка могат да съставляват около 10 - 20% от общите ви разходи с течение на времето.
Ако сте на пазара за ново оборудване, проверетеКрафт пивоварни системи. Те имат страхотни възможности за пивовари от всякакъв мащаб.
Режийни
Режийните разходи включват неща като наем, комунални услуги, застраховка и маркетинг. Наемът на пивоварна може да бъде значителен разход, особено ако сте на първокласно място. Комунални услуги, като електричество и вода, също са текущи разходи. Застраховката е важна, за да защитите бизнеса си от всякакви неочаквани събития.
Маркетингът е от решаващо значение, за да пуснете бирата си там и да привлечете клиенти. Можете да харчите пари за неща като реклама, кампании в социалните медии и посещение на бирени фестивали. Режийните разходи могат да съставляват около 15 - 25% от общите ви разходи.
Изчисляване на маржове на печалба
След като отчетете всички тези разходи, можете да изчислите своя марж на печалба. Да приемем, че вашата пивоварна има общ приход от $500 000 за година. Вашите общи разходи, включително суровини, труд, оборудване и режийни разходи, възлизат на $350 000. За да изчислите своя марж на печалба, първо намирате печалбата си, която е приходите минус разходите. И така, $500 000 - $350 000 = $150 000.
След това разделяте печалбата си на приходите си и умножавате по 100, за да получите процента. И така, ($150 000 / $500 000) * 100 = 30%. Това означава, че вашият марж на печалба е 30%.
Фактори, влияещи върху маржовете на печалбата
Има няколко фактора, които наистина могат да повлияят на вашите маржове на печалба в бизнеса с пивоварната.
Конкуренция
Пазарът на крафт бира е супер конкурентен. Има хиляди пивоварни там, всички се опитват да получат парче от пая. Ако сте в район с много пивоварни, може да се наложи да намалите цените си, за да останете конкурентоспособни. От друга страна, ако можете да диференцирате продукта си и да изградите силна марка, можете да поддържате по-високи маржове на печалба.
Пазарни тенденции
Пазарните тенденции също играят голяма роля. Например, ако има нарастваща тенденция към нискоалкохолни или безалкохолни бири, може да се наложи да коригирате продуктовата си гама. Ако бързо се адаптирате към тези тенденции, можете да увеличите своите продажби и маржове на печалба. Но ако реагирате бавно, може да загубите потенциални клиенти.
Разпределение
Начинът, по който разпространявате вашата бира, може да повлияе на вашите маржове на печалба. Ако продавате директно на потребителите във вашата пивоварна или чрез собствения си онлайн магазин, можете да запазите повече от печалбата. Но ако използвате дистрибутори, те ще вземат част от продажбите ви. Някои дистрибутори може да наложат висока комисионна, което може да намали маржовете ви на печалба.
Регионални различия
Маржовете на печалбата също могат да варират в зависимост от това къде се намира вашата пивоварна.
Канада
вПивоварно оборудване Канада, индустрията на занаятчийската бира се разраства стабилно. Има обаче някои уникални предизвикателства. Разходите за правене на бизнес в Канада могат да бъдат относително високи, особено в големите градове. Но в същото време има силен пазар за занаятчийска бира и потребителите са готови да плащат премия за качествени продукти.
Южна Африка
НавътреОборудване за пивоварни Южна Африка, сцената на занаятчийската бира също е във възход. Цената на суровините и труда може да е по-ниска в сравнение с някои западни страни. Но може да има предизвикателства с разпространението и достъпа до определени пазари.
Съвети за подобряване на маржовете на печалба
Ако искате да подобрите маржовете си на печалба в бизнеса с пивоварната, ето няколко съвета:
- Управление на разходите: Търсете начини да намалите разходите си, без да жертвате качеството. Това може да означава договаряне на по-добри сделки с доставчици, подобряване на производствената ви ефективност или намиране на по-рентабилни маркетингови стратегии.
- Продуктова иновация: Непрекъснато измисляйте нови и уникални вкусове и стилове на бира. Това може да ви помогне да привлечете нови клиенти и да наложите по-високи цени.
- Изграждане на марка: Изградете силна марка, която се откроява на пазара. Една добре известна марка може да изисква по-високи цени и лоялност на клиентите.
- Директни продажби: Опитайте се да продавате повече от вашата бира директно на потребителите. Това може да премахне посредника и да увеличи вашите маржове на печалба.
Заключение
И така, както можете да видите, маржовете на печалба в бизнеса с пивоварна могат да варират много в зависимост от редица фактори. Но с правилните стратегии можете да направите добра печалба в тази индустрия. Ако обмисляте да започнете пивоварна или искате да подобрите съществуващия си бизнес, ще се радвам да говоря с вас. Независимо дали имате нужда от съвет относно оборудване, управление на разходите или разработване на продукт, аз съм тук, за да помогна. Просто се протегнете и можем да започнем разговор за това как да направите вашата пивоварна по-печеливша.
Референции
- „Революцията на занаятчийската бира: икономически анализ“ от експерти от индустрията
- Различни доклади от индустриални асоциации относно разходите за пивоварство и маржовете на печалба
