Здравейте! Като доставчик на резервоари за резервоари, аз съм изключително развълнуван да споделя с вас как работят тези невероятни части от оборудването. Unitanks са игра - промяна в пивоварната и ферментационната индустрия и разбирането как работят наистина може да повиши нивото на вашата пивоварна игра.
Да започнем с основите. Unitank е многофункционален съд, който съчетава функциите на ферментационен резервоар и резервоар за кондициониране. Това означава, че можете да ферментирате вашата бира или други ферментирали продукти и след това да ги кондиционирате в един единствен резервоар, което е доста страхотно, тъй като спестява много време и място.
Първоначалната настройка
Преди да можете да започнете да използвате unittank, трябва да го настроите правилно. Първо, трябва да се уверите, че резервоарът е чист. Искам да кажа, наистина чист. Всякакви остатъчни остатъци или бактерии могат значително да объркат процеса на ферментация. Обикновено препоръчваме цялостно почистване с добър почистващ препарат, последвано от изплакване с гореща вода, за да се дезинфекцира.
След като резервоарът е чист, вие сте готови да го напълните с вашата мъст. Пивната мъст е основно неферментирала бира, направена чрез смачкване на зърна и варенето им с хмел. Можете да използвате помпа, за да прехвърлите пивната мъст от вашия казан за варене в резервоара. Важно е да контролирате температурата по време на този трансфер. Не искате пивната мъст да е твърде гореща или твърде студена, тъй като това може да повлияе на ефективността на дрождите по-късно.
Фаза на ферментация
Сега нека поговорим за фазата на ферментация. Тук се случва магията. След като сте напълнили единичния резервоар с пивна мъст, е време да добавите маята. Маята е като малките работници във вашата пивоварна фабрика. Те изяждат захарите в пивната мъст и произвеждат алкохол и въглероден диоксид като странични продукти.
Единичният резервоар има охлаждаща риза около него. Това е изключително важно, защото ферментацията е екзотермичен процес, което означава, че генерира топлина. Ако температурата вътре в резервоара стане твърде висока, дрождите могат да умрат или да произведат неприятни аромати. Охлаждащата риза ви позволява да контролирате температурата чрез циркулация на студена вода или хладилен агент през нея. Можете да зададете температурата според вида на маята, която използвате, и стила на бирата, която варите. Например, ейловите дрожди обикновено предпочитат температури между 60 - 75°F (15 - 24°C), докато по-големите дрожди обичат по-студено, около 45 - 55°F (7 - 13°C).
По време на ферментацията въглеродният диоксид, произведен от дрождите, се натрупва вътре в резервоара. Единичният резервоар има предпазен клапан за предотвратяване на прекалено високо налягане. Можете също така да контролирате количеството въглероден диоксид, което излиза. Някои пивовари обичат да изпускат малко въглероден диоксид по време на ферментацията, за да предотвратят прекомерна карбонизация, докато други предпочитат да го запазят за по-газиран краен продукт.
Фаза на кондициониране
След като ферментацията е почти приключила, е време за фазата на кондициониране. Това е моментът, когато бирата узрява и развива своя вкус. Единичният резервоар е чудесен за това, защото не е необходимо да прехвърляте бирата в друг резервоар, което намалява риска от замърсяване.
По време на кондиционирането все още можете да контролирате температурата. Обикновено ще искате да поддържате температурата малко по-ниска, отколкото по време на ферментацията, за да помогнете на ароматите да се смесят. Маята също продължава да работи по време на тази фаза, като почиства всички нежелани странични продукти и прави бирата по-гладка.
Можете също да добавите неща като сух хмел по време на фазата на кондициониране. Сухото охмеляване е процес, при който добавяте хмел към бирата след ферментация, за да й придадете по-интензивен хмелов вкус и аромат. Unitank улеснява това, защото можете просто да отворите порт на резервоара и да добавите хмела.
Жътва и почистване
След като фазата на кондициониране приключи, е време да приберете вашата бира. Можете да използвате клапан в долната част на единичния резервоар, за да прехвърлите бирата в буре или оборудване за бутилиране. Единичният резервоар има и конично дъно, което помага за събирането на дрождите и утайката на дъното. Това улеснява отделянето на бистрата бира от твърдите частици.
След като сте събрали цялата бира, е време да почистите резервоара отново. Точно както преди, ще искате да използвате почистващ препарат и гореща вода, за да се отървете от всички останали дрожди, хмел и други отпадъци. Чистият унитанк е от съществено значение за следващата ви партида бира, тъй като осигурява постоянно качество.
Различни видове Unitanks
Ние предлагаме разнообразие от резервоари, за да отговорим на различни нужди. Например нашатаУнитанк за бирае специално проектиран за варене на бира. Има всички функции, за които говорихме, като охлаждаща риза, предпазен клапан и конично дъно.
Ако търсите нещо малко по-гъвкаво, нашиятФерментационен резервоар с кожухможе да се използва за различни процеси на ферментация, не само за бира. Това е чудесен вариант, ако експериментирате с различни видове ферментирали продукти.
А за тези, които искат висококачествен, издръжлив вариант, нашиятКоничен резервоар от неръждаема стоманае топ избор. Неръждаемата стомана е устойчива на корозия и лесна за почистване, което я прави идеална за дългосрочна употреба в пивоварна среда.
Защо да изберете нашите Unitanks?
Ние се гордеем с нашите унитанки. Те са изработени от висококачествени материали и са проектирани да бъдат лесни за използване и поддръжка. Нашият екип от експерти е винаги на разположение, за да предостави подкрепа и съвет, независимо дали сте начинаещ пивовар или опитен професионалист.
Ако сте на пазара за унитанк, ще се радваме да чуем от вас. Независимо дали имате въпроси за това как работят, кой тип е подходящ за вас или сте готови да направите поръчка, ние сме тук, за да ви помогнем. Свържете се с нас, за да започнем дискусия относно вашите нужди от пивоварство и нека работим заедно, за да изведем вашето пивоварство на следващото ниво.
Референции
- Бамфорт, CW (2009). Пивоварство: Нови технологии. Уайли - Блекуел.
- Фикс, Г. и Фикс, Л. (1999). Анализ на техниките за варене. Публикации на Brewers.
